Anchan, wie der blaue Tee in Thailand genannt wird, hat weltweit viele Namen: Schmetterlingserbse, Butterfly pea, Schamblume, blauer Matcha – oder eben lateinisch: Clitoria Ternatea. Die Wickenart ist in Asien ein selbstverständlicher Bestandteil der Naturheilkunde. Ihren Blüten und Wurzeln werden allerlei positive Effekte zugeschrieben. In der Ayurvedischen Medizin wird der Blautee für ein besseres Gedächtnis, gegen Stress und als Stimmungsaufheller eingesetzt.
Anchan macht aber auch einfach Spaß: Die intensiv blaue Farbe kommt am besten im Aufguss mit sprudelnd kochendem Wasser heraus. Schon wenige Blüten reichen, um einen Becher tiefblau zu färben. Typisch ist Anchan auch, um Reis oder Desserts blau zu färben. Kinder lieben ihn als knallblauen Erfrischungsdrink. Ein Spritzer Zitrone (oder andere Säure) färbt den Tee übrigens violett, basische Zusätze lassen ihn ins Grüne changieren. Der Fantasie und den Anwendungsmöglichkeiten sind praktisch keine Grenzen gesetzt.
Der Anchan-Blautee dreikraut wird von uns von einem Teebauern in Nordthailand bezogen – direkt von dem Familienbetrieb, ohne Umwege oder Zwischenhändler. Dadurch können wir sicherstellen, dass er naturbelassen angebaut und schonend getrocknet wird.
Ganze Blüten aus naturbelassenem Anbau in Nordthailand
Der Tee mit der magisch-blauen Farbe ist fester Bestandteil der Ayurvedischen Heilkunst
Vielseitig einsetzbar, als Tee, Erfrischungsgetränk oder Cocktail
Natürliche Lebensmittelfarbe: Reis, Desserts oder Shakes clever und gesund färben
Premiumqualität von dreikraut: Handverlesen, schonend getrocknet, direkt importiert
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