Ennstaler Steirerkas – 230g – Food Shop GoJust

Ennstaler Steirerkas – 230g

Amazon.de Price:  8.89 (as of 01/10/2022 06:17 PST- Details)

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Description

Produktbeschreibungen

Steirerkas ist ein naturechter Sauermilchkäse mit trocken bis leicht feuchter, krümeliger Konsistenz und würzig pikantem, später scharfem Geschmack, mit einem Anflug von Edelschimmel – eine Spezialität aus dem Ennstal mit nur 0,5% Fett Steirerkas ist ein pikant würziger Sauermilchkäse Der Ursprung des Ennstaler Steirerkas liegt auf den Almen des steirischen Ennstals. Saure Magermilch wird in großen Kupferkesseln aufgekocht – der daraus entstandene Kasbruch wird in ein Leinentuch geschöpft und die Molke wird herausgepresst. Der krümmelige Käse wird gesalzen und gepfeffert. Nach 4 Wochen und mehrmaligem Wenden ist er genügend gereift. Von der Ennstal Milch wird der „Ennstaler Steirerkas“ nach diesem traditionellen Rezept in der Käserei Gröbming hergestellt. Die ausgezeichnete Qualität der Rohmilch, hervorragende Kenntnisse in der Kunst der Käerei und neueste Technologie bilden die Bbausteine für diesen mit Sorgfalt produzierten Käse. So lernt mancher Wanderer auf den steirischen Almen nach wie vor diesen urtypischen Käse als Steirerkas oder Steirerkäse kennen. Der Ennstaler Steirerkas schmeckt hervorragend aufs Butterbrot. aber auch für warme Gerichte, zb Kasnockerl oder Käseknödel – hier eignet sich Krautsalat mit Speck als beilage – wird er gerne verwendet. Diese Spezialitäten sind weit über das Ennstal hinaus bekannt.

Inhaltsstoffe / Zutaten

Magermilchstufe mit nur 0,5% Fett. Geriebener Sauermilchkäse, aus pasteurisierter Magermilch mit 0,03% Pfeffer, mit Edelschimmel gereift.

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