Produktbeschreibungen
Schwarzwald Metzgerei – Badisches Schäufele
Wie es sich für eine echte Metzgerei gehört, dreht sich auch bei uns Alles ums Fleisch. Unsere
Kunden lieben unsere Fleischspezialitäten wie das Originial Schwarzwälder Schäufele oder einen
echten Badischen Sauerbraten. Kontrollierte Herkunft und Qualität sind für uns selbstverständlich.
Gerade heutzutage, wo es Fleisch an jeder Ecke zu kaufen gibt, achten immer mehr unserer Kunde
darauf, ihr Fleisch eben nicht irgendwo zu kaufen – sondern nur vom Metzger ihres Vertrauens.
Rezept Badisches Schäufele
Sie bereiten es im Ofen zu. Am besten in einem Bratenschlauch mit etwas Wasser dazu oder in Alufolie. Gut
durcherhitzen bei 180 Grad, 90 Minuten oder auf 72 Grad Kerntemperatur, falls Sie einen Kerntemperaturfühler
besitzen. Falls Sie es auf dem Herd im heißen Wasser zubereiten, salzen Sie das Wasser vorher bitte nicht!
Kochen Sie das Schäufele bitte nicht zu lange, sonst wird es zäh. Schneiden Sie es nach der Zubereitung gegen
die Faser auf (meist Quer zur längsten Seite).
Inhaltsstoffe / Zutaten
Schweinefleisch, Speisesalz (mit Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Tannenrauch
Originial Schwarzwälder Schäufele gepöckelt und goldgelb geräuchert
oder einen echten Badischen Sauerbraten ohne Knochen, küchenfertig eingelegt
Beste ausgewählte und magere Fleischstücke aus der Region mit hoher Qualität
in Vacuum verpackt – gekühlt lagern bei 5 Grad Celsius – min. 60 Tage haltbar
Hervorragend geeignet als Festtagsessen zu Weihnachten, Silvester oder zu Geburtstagen
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